外出制限61日目・アルタムーラのお菓子「テッテ・デッレ・モナケ」

明日の母の日のために、お菓子を作ってます。

私たちの住んでいるプーリア州のアルタムーラという町の名物、Tette delle Monache(

テッテ・デッレ・モナケ）を義母が好きなので作ろうとして…失敗しました（泣）

難しいとは知っていたけれど、本当に難しい…！！！

生地の材料は、アフリカン・ミックスという粉、玉子、砂糖なのですが、焼き具合が…

ふんわりふっくら膨らんだのですが、レシピ通りに焼いたら、熱が通りすぎてしまって、しっとりフワフワもちもちの予定が、表面が固くなってしまいました涙

中に入れるクリームも、カスタードを足すタイミングが早すぎたのか、カスタードが暖かかったのか、ゆるゆるで…

予備で買っておいた2本目の生クリームがあって良かった…！！！

固くなってしまった生地は、ブッセにそっくりだったので、予定変更。

本当は、生地の中にシュークリームのようにクリームが入る予定も、生地が固いので入らず、明日直前にはさむことにします。

難しいとは書いてあったので、これまた念のために買っておいたティラミスの材料で苺のティラミスを仕込みます…

保険って大事ですね…

固いだけじゃなくてしぼんじゃいました…悲

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